Curry con garbanzos y plátano


Ingredientes (para 2 personas)

  • Aceite de oliva
  • Cebolla, 1
  • Mezcla de especias para curry
  • Plátanos, 3
  • Leche de coco, 250ml
  • Garbanzos, 400g netto
  • Otra verdura, si se quiere
  • Especias, si se quiere
    Preparación
    Primero se pone a calentar el aceite en una cazuela y se añade la cebolla cortada en trozos pequeños. Después de un momentito se añade también los plátanos cortados en rajas. Ahora se debe esperar hasta que se forme un puré de plátanos. Al puré se vierte la leche de coco y se sazona todo con especias de curry y sal. Si se quiere, también se puede adicionar otras verduras como por ejemplo pimiento. Se deja cocinarlo 5-10 minutos y después ya está listo para comer. Para l@s que le gusta el dulce es muy aconsejable de añadir trozos de piña al final. Se puede servirlo con arroz blanco, si se quiere. Este plato es apto para vegan@s. ¡Buen provecho!

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