Torrijas

Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta de torrijas. Es un dulce muy típico de Semana Santa. Soy bastante malo redactando recetas, pero seguro que vosotros las prepraráis bien:

Ingredientes:
1 litro de leche entera
2 ramas de canela
canela molida
azúcar
cáscara de limón
pan blanco con mucha miga
huevos
aceite de oliva

Preparación:

Se toma un litro de leche, se le añaden 8 cucharadas soperas de azúcar, la cáscara de un limón y dos ramas de canela y se pone a hervir. Después se deja enfriar un poco, hasta que la leche se queda templada.

Mientras se enfría, podemos ir cortando el pan en rebanadas (de unos dos centímetros de grosor), batiendo dos huevos para rebozarlas y preparando un plato con una mezcla con dos partes (o parte y media) de canela en polvo por cada parte de azúcar.

Se saca la cáscara de limón y la canela de la leche y se van metiendo las rebanadas de pan en la leche; se dejan un rato (no mucho) para que empapen la leche, se rebozan con los huevos y se fríen en abundante aceite a fuego medio. Al sacarlas de la sartén, se van poniendo en la fuente con la mezcla de canela y azúcar: se trata de que esta mezcla se vaya quedando adherida al pan frito, por lo que hay que poner la rebanada por ambas partes; posteriormente, se sacan las rebanadas de esta mezcla y se van poniendo en una fuente unas encima de otras.

El truco consiste en dejarlas enfriar (al menos toda una noche): con el calor de las rebanadas se va fundiendo la mezcla de azúcar y canela y va quedando una salsa muy rica.

¡Qué aproveche!

El desayuno sano “las overnight oats”

En tiempos del corona es muy importante que todos comimos sano. Por eso les presento hoy mi plato favorito para un desayuno sano y dulce que preparo la noche antes, ni siquiera me robe 10 minutos de mi tiempo.

 Se prepara en menos de 10 minutos con copos de avena remojados en leche, yogurt o Kefir

INGREDIENTES

  • 3/4 taza de copos de avena (90 g)
  • 1 cucharada de semillas de chía o linaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 taza de leche, yogurt o kefir
  • Mantequilla de almendras (opcional)
  • fruta: media manzana, frambuesa, fresa o zarzamora
  • chocolate negro (opcional)
  • canela (opcinal)

INSTRUCCIONES

  1. Echa todos los ingredientes salvo la mantequilla de almendras y las frutas en un bote y remueve hasta que estén bien integrados. Ciérralo y déjalo en la nevera durante toda la noche o durante al menos 4 horas.
  2. Antes de servir remueve y añade más leche si “las overnight oats” se han quedado muy secas. Añade tus ingredientes preferidos. Yo siempre uso kefir, yoghurt o una mescla de los dos para “las overnight oats” y también añado chocolate negro, frambuesas y canela.
  3. Guarda las sobras en la nevera durante 3 ó 4 días.
SteviaSweet | Cranberry-Pflaumen Overnight Oats (vegan)

Curry con garbanzos y plátano


Ingredientes (para 2 personas)

  • Aceite de oliva
  • Cebolla, 1
  • Mezcla de especias para curry
  • Plátanos, 3
  • Leche de coco, 250ml
  • Garbanzos, 400g netto
  • Otra verdura, si se quiere
  • Especias, si se quiere
    Preparación
    Primero se pone a calentar el aceite en una cazuela y se añade la cebolla cortada en trozos pequeños. Después de un momentito se añade también los plátanos cortados en rajas. Ahora se debe esperar hasta que se forme un puré de plátanos. Al puré se vierte la leche de coco y se sazona todo con especias de curry y sal. Si se quiere, también se puede adicionar otras verduras como por ejemplo pimiento. Se deja cocinarlo 5-10 minutos y después ya está listo para comer. Para l@s que le gusta el dulce es muy aconsejable de añadir trozos de piña al final. Se puede servirlo con arroz blanco, si se quiere. Este plato es apto para vegan@s. ¡Buen provecho!

“Spaghetti con naranja y camarones”

GASTRONOMIA – “Spaghetti con naranja y camarones”

¡Hola! 

Soy Jalisse y hoy voy a escribir un blog sobre la comida, mi tema favorito. 

En realidad, nunca he escrito un blog y no sé como funciona (si debiese ser formal, informal, largo, corto, divertido o serio). Pero, poco importa, lo más importante es que puedo ser parte de una comunidad con ustedes en este blog. 
Espero darles una idea original, creativa y deliciosa que deben intentar cocinar en su casa.

¡Vale, ahora empezamos el tema “la comida”!
¿A quién le encanta cocinar? A mí me encanta. Yo amo cocinar y, sobre todo, comer. 
Hoy me gustaría ofrecerles una receta muy particular y extraña: “Spaghetti con naranja y camarones”.
Es una receta de la que nunca, antes había oído hablar, ¿y ustedes?

Hace un año, para mi cumpleaños, mi novio me llevó de vacaciones a Bolonia y Ravena. Condujimos con el coche de mi familia y dormimos en tiendas de campaña. Un día, cuando estábamos en Ravena, decidimos seguir un camino desconocido y nos perdimos. Teníamos una olla y gas para cocinar, pero en este día el gas terminó y nos moríamos de hambre.
Vimos un pueblo cerca del mar y decidimos pararnos y preguntar a una señora en una casa si ella nos hubiera calentado un poco de agua para cocinar nuestra pasta. Y aquí comienza su receta especial a base de camarones.
Nos gustó tanto su almuerzo que le pedimos la receta. ¡Cocino esta pasta al menos una vez al mes porque me encanta!
Recuerdo que nos sorprendimos: en primer lugar, por su amabilidad y hospitalidad. Pero sobre todo por la idea de la receta. Dijo que es común en Italia. Sin embargo, yo, que vivo a 30 minutos de Italia y a menudo estoy allí, nunca había oído hablar de esta receta. Siempre se escucha hablar de pasta con tomate, carbonara, boloñesa, pizza, caprese, etc. Fue genial descubrir cosas nuevas.
¡Bueno … decidí compartir la receta con ustedes también!
La receta está pensada para cuatro personas, se prepara rápidamente (20 minutos) y no es difícil.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de tallarines (como spaghetti, pero más largas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Cuantas gambas quieren 
  • 2 naranjas: preparar zumo de 2 naranjas  mantener la cáscara de naranjas y triturarla bien! 
  • 1 vaso de nata
  • Pimienta negra, sal, aceite, perejil

MÉTODO:

  1. Cocinar los tallarines en agua con sal y aceite y en el mientras tanto preparamos la salsa
  2. Dorar ajo y cebolla picada muy pequeña. Luego incorporar las gambas y cocinarlas. Poner un poco de perejil
  3. Poner el zumo de naranja y añadirlo a las gambas con la cascara de naranja también (poner cuanta cascara quieren, tienen que probarlo y decidir)
  4. Dejar absorber el aroma unos minutos y añadir la nata. Añadir pimienta
  5. Dejar espesar a fuego lento hasta que todo esté bien cremoso
A dish is filled with food

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Agregue los tallarines con la salsa, agregue un poco de perejil y ¡disfrute!!!!

Faláfel

Esta receta me la pasó Khalil, un antiguo compañero de trabajo palestino. La verdad es que todavía no he tenido tiempo de hacerla, supongo que estos días la probaré.

Ingredientes

  • 1 Kg de garbanzos
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • perejil (abundante)
  • 100 g de cominos
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • pimienta negra
  • sal

Preparación

  • se ponen los garbanzos dos días en remojo; pasado este tiempo:
  • se pica todo y se mezcla
  • se deja reposar entre media hora y una hora
  • se forman las bolas
  • se fríe
  • se come

Gazpacho

La mayoría de la gente define el gazpacho como una sopa fría. A mí me gusta más decir que es una ensalada líquida, ya que los ingredientes son los propios de una ensalada. Todavía hace un poco de frío, pero espero que en unos días haga más calor y sea un buen momento para hacerlo. Esta es la receta tradicional de mi familia. Algunos de vuestros compañeros ya la han probado, y como son muy educados, dicen que está muy rico. ¡Qué aproveche!

Ingredientes
1 kg de tomates rojos blandos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
1 pepino pequeño
1 o 2 pimientos verdes (pimientos italianos, friardelli)
una rebanada de pan blanco (solo la miga)
agua


Preparación
Se pelan y se cortan todas las verduras en trozos. Se añade el pan, también cortado en trocitos. Se
mete todo ello y se añade la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Se mete todo en la batidora y se bate.
Se sirve frío. Se le pueden añadir «tropezones»: picatostes y daditos de pepino, cebolla, pimiento
y tomate.